مطعم Chicken Lover مثال عصري للتوسع الناجح

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

5 تحديات قد تواجه مطعمك أثناء التوسع وكيفية التغلب عليها

منذ افتتاح الفرع الأول في عام ۲۰۱٧، كان الحلم الأكبر لمطعم Chicken Lover التوسع إلى مواقع عدة، إذ كان المطعم الأول في تحضير الدجاج بحرفية عالية في الكويت. في غضون أقل من ٤ سنوات، تمكن Chicken Lover من التوسع إلى أربعة مواقع في الكويت؛ الفرع الثاني في عام ۲۰۱۹، والثالث في عام ۲۰۲۰، وعلى الرغم من أن أكثر من 70.000 مطعم قد أغلقوا أبوابهم نهائيًا بسبب فيروس كورونا، إلا أن مطعم Chicken Lover استطاع التوسع إلى الفرع الرابع في عام ۲۰۲۱. مع كل فرع جديد، استمر طاقم العمل في خدمة العملاء وتزويدهم بأفضل تشكيلة من الدجاج عالي الجودة في دولة الكويت.

” لقد كانت الأشهر الثلاث الأولى بعد الافتتاح التجريبي للفرع الأول التحدي الأكبر لنا. ومع ذلك، استطعنا لاحقا تحقيق مبيعات عالية. هذا بالطبع لا يعني أننا، في الوقت الحالي، لا نواجه أي تحديات. في الواقع، تأتي كل خطوة جديدة نحو النجاح مع كل من الفرص والعقبات. يجب أن يكون صاحب المطعم دائمًا على دراية بمبلغ الإيرادات ومعدل الاحتفاظ بالزبائن والمصروفات، الأمر الذي يصعب القيام به دون نظام نقاط بيع يوفر لك جميع البيانات التي تحتاجها ليس فقط للتوسع لعدة فروع ولكن أيضًا لزيادة المبيعات واتخاذ قرارات مدروسة بناء على بيانات وتحليلات ذكية. يجب الأخذ بعين الاعتبار أن إطلاق فرعك الأول لا يمثل صورة طبق الأصل عن افتتاح الفرع الثاني لمطعمك. فقد قمنا بالعديد من التغييرات للحفاظ على تقديم نفس التجربة الفريدة لزبائننا ومنها زيادة عدد الموظفين، وتحديث اشتراك نظام نقاط البيع للاستفادة من الميزات والخصائص التي تخدم المطاعم متعددة الفروع. أثناء اختيار موقع فرعنا الثاني، كانت الكثافة السكانية هي المعيار الرئيسي الذي ساعدنا في تحديد موقع الفرع. كل هذا ساعدنا على تلبية طلبات العملاء بشكل أفضل مع الحفاظ على معايير الخدمة التي نقدمها للزبائن.”

في هذه الدراسة، يشاركنا مالك مطعم Chicken Lover رؤى حول التحديات التي يجب توقعها عند التخطيط للتوسع وحلول عملية لتكن جاهزا للقيام بهذه الخطوة:

  1. السيولة المالية:
    وفقًا لدراسة أجريت عام ۲۰۱۹، يتعين على مالكي المطاعم إنفاق الأموال لكسب المال خلال فترة التوسع، ولكن هذا المفهوم يمكن أن يخرج عن نطاق السيطرة بسرعة ويتركك في وضع لا تحسد عليه.
    الحل:
    قم بإدارة أموالك بعناية، واحرص على الحفاظ وتنمية الموارد التي تنتج لك كثافة مبيعات عالية. ولا تغفل عن مفاوضة الشركاء والموردين بالقدر المستطاع والمعقول في نفس الوقت.

  2. المنافسة التجارية:
    لا يستعد العديد من أصحاب الأعمال الصغيرة للمنافسة التجارية الشرسة، وسرعان ما تؤول جهودهم في محاولة للرد.
    الحل:
    حاول التركيز على عملك واستمر في توصيل التجربة الفريد ة الخاصة بك وبمطعمك لعملائك. حاول الاستفادة من هذه المنافسة مع جعل عملك المحور الرئيسي لتركيزك. المنافسة وجدت لخدمتك.

  3. العرض والطلب:
    أحد المصائد التي يقع فيها العديد من أصحاب الأعمال الصغيرة عند محاولة التوسع هو الفشل في البحث بشكل كافٍ عن السوق الجديدة ووضع أهداف واقعية للإيرادات والأرباح.
    الحل:
    تأكد من إجراء بحث شامل حول ما إذا كان هناك طلب كافٍ على الأصناف التي تقدمها، وصمم استراتيجية لتلائم الخصائص الفريدة للسوق الجديد الذي تود افتتاح فرعك الجديد فيه.

  4. الموظفون والمسؤوليات:
    مع نمو عملك التجاري، يزداد عبء العمل ويمكن أن تتداخل مسؤوليات الموظفين، مما يؤدي إلى مشاكل تحول دون التوسع بالشكل المرغوب.
    الحل:
    يعد تعيين واجبات للأشخاص ذوي المهارات والخبرات المطابقة أمرًا بالغ الأهمية لنجاح عملك. قد يبدو توظيف موظفين جدد مكلف، لكن الاستثمار في موظفيك وتدريبهم قد يساعد بشكل كبير في نمو عملك.

  5. عدم وجود نظام نقاط بيع مناسب:
    لكي تتم العمليات التجارية بسلاسة، من الضروري أن يكون لديك نظام نقاط بيع مناسب ليخدم مطعمك بالشكل الصحيح. يعد تتبع المخزون عبر نظام نقاط البيع السحابي على سبيل المثال، أمرًا بالغ الأهمية لمراقبة أداء المطعم. بدون هذه الأنظمة، يمكن أن يكون التوسع فوضويًا للغاية وغير منسق. قد لا تكون التقنيات القديمة التي كانت تعمل بكفاءة في يوم من الأيام مناسبة مع نمو عملك في الوقت الحالي.
    الحل:
    توفر أنظمة نقاط البيع السحابية مثل POSRocket لأصحاب المطاعم نظامًا كاملاً متقدمًا يسهل العمليات التجارية، بالتالي يعد الاستثمار في نظام نقاط بيع مناسب لعملك خطوة أساسية للنجاح والتوسع إلى المزيد من المواقع خطوة أساسية للنجاح.

يمكننا أن نستنتج أن انطلاقك بمشروع جديد ليس بالأمر السهل، ناهيك عن التوسع إلى مواقع متعددة. ومع ذلك، فإن اتباع الاستراتيجيات الصحيحة للوصول إلى حيث تطمح أمرًا يستحق كل الجهد المبذول. يعد استخدام الأدوات المناسبة والموارد البشرية الكفء أمرًا بالغ الأهمية لكسب ولاء الناس واكتساب المزيد من العملاء.

إضافة تعليق

الحقول التي تحمل علامة * مطلوبة

Our goal is to help people in the best way possible. this is a basic principle in every case and cause for success. contact us today for a free consultation.